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今天下午學校的教師工會舉辦了一項非常特別的活動：做包子和饅頭。這麼有趣的活動，怎麼能錯過呢？我興高采烈地報了名，買了從來不會想買的擀麵棍和刮刀，決定好好將技巧學下來！

網路上的傳文中，常常提到要大家多吃饅頭，少吃麵包。而近日家人看中醫，醫生的禁止令中一定有：只能吃饅頭，不能吃麵包。既然有此機會，我當然要好好學。

研習開始我帶著工具去報到。講師已經將一人份的材料準備好，有麵粉、乾酵母、餡、糖、鹽和蒸紙等。

拿到材料之後，就要開始了！

首先先倒一些水，將乾酵母倒進去，攪拌到起泡。

接著倒入糖、鹽和麵粉，開始揉麵。

要一直揉到麵糰發亮光滑，手也光滑，臉盆也光滑 - 所謂三光也！因此大家拼命揉，有些大師級的同事三兩下就揉好了，還將麵糰拿起來用力摔一摔，因此辦公室出現許多ㄅㄧㄥ ㄅㄧㄥ ㄅㄧㄤˋ ㄅㄧㄤˋ 的聲音。

好不容易揉到三光程度，將麵糰蓋起來發麵。

趁這個空檔，把蔥花和鹽及胡椒混合均勻，再將水擠出來，準備等一下做花卷。

有同事動作較快，因此剛好老師也在此時示範如何做切麵糰和花卷。

發好的麵糰要拿出來，用擀麵棍擀開，對折後再擀。如此要至少重複6次，以便將麵糰中的空氣擀出來。接著再放幾分鐘發酵。

我們得將麵團分成十份，其中兩個要大一點，是做花卷的麵糰。

只見老師將花卷麵糰稍微擀一下，用刮刀切三條線，撒上蔥花。接著將兩邊捲起來，因為剛才有切橫線，一定會裂開。接著拉長，繞成圓圈，再將一端作打結狀往上拉塞入圓圈中間的洞，就大功告成。

包子比較簡單，只要將麵糰邊緣稍微擀一下，將餡放進去，再將邊緣口作摺扇狀封起來即可。我們共做了兩顆芝麻包，兩顆綠豆包和兩顆肉包。

最後的饅頭造型自己變化，我做了一個圓形和一個長形饅頭，非常沒有創意。

大家將成品排在蒸盤上，學校特地請廚房阿姨們留下來幫我們蒸饅頭。蒸饅頭需15-20分鐘，我們收拾好會議室之後，我還回教室改了作業和學習單。

聽到廣播，大家立刻湧進廚房找到自己的結晶！

哇，看起來很好吃呢！雖然造型很不怎麼樣，但是每一顆都白白胖胖的！

收拾好東西，我將饅頭拿到辦公室，辦公室只剩兩位同事，我們三人一邊吃包子，一邊聊天度過下班後的短暫時光。

提著臉盆和包子回家，家人也很佩服我竟然可以做出那麼大顆的包子和饅頭。

以後，家裡可能常常會有麵粉飄揚了！