原發表於: 2/2/2009
這兩天才知道台中縣大雅鄉種了許多小麥，而且每年三月都舉辦「小麥文化節」。今天剛好去台中市西屯區，乾脆先繞過去尋找小麥芳蹤。
中文名：小麥
英文名：Common wheat, Bread wheat
學名：Triticum aestivum L.
科名：禾本科（Poaceae）
原產地：人類栽培已久，原產地幾乎不可考。
特徵：可分為冬小麥和春小麥兩種，也可以用麵筋的含量來分為硬小麥和軟小麥。小麥的葉耳明顯比大麥的小。
用途：小麥依所含麵筋多寡可分別製成高、中、低筋麵粉，是最主要的麵點原料。
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